央廣網哈爾濱9月11日消息（記者喬仁慧）近日，黑龍江省市場監(jiān)管局進一步加強生豬產品加工流通餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作，守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故的底線，確保人民群眾吃上“放心肉”，切實保障人民群眾身體健康。

　　嚴把原料購進、原料和產品檢測、無害化處理、生產過程記錄“四道關”。黑龍江省各地對豬肉制品加工企業(yè)進行了現(xiàn)場檢查，主要查看是否具有動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明和非洲豬瘟病毒檢測結果（報告），以及豬肉制品加工企業(yè)對原料肉自檢情況。全省共檢查210家，對53家企業(yè)下達了整改通知書。目前，全省有60家豬肉制品生產企業(yè)可開展非洲豬瘟病毒檢測，136家委托第三方檢測機構進行檢測。

　　嚴格加工流通環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。加大對豬肉制品生產企業(yè)、食用農產品集中交易市場、城鄉(xiāng)結合部和農村地區(qū)、銷售企業(yè)和餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，嚴格規(guī)范冷庫和冷凍肉經營者的經營行為，檢查中重點打擊銷售、采購和使用以下四種生鮮豬肉的違法行為：一是來源不明、與票證不相符的生鮮豬肉；二是未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的生鮮豬肉；三是私宰肉、注水肉、病害肉；四是對生鮮豬肉非法添加違禁藥物和非食用物質等違法行為。對“兩證”不全、來源不明、無法提供非洲豬瘟病毒檢測合格報告的生豬產品進行重點排查，發(fā)現(xiàn)可疑的生豬要進行抽樣檢測，由具有非洲豬瘟檢測資質的檢測單位或動物疫病控制機構進行，初檢陽性的，統(tǒng)一送國家非洲豬瘟參考實驗室復檢。復檢結果為陽性的，及時通報畜牧獸醫(yī)部門聯(lián)合開展溯源調查。

　　進一步加大各類違法違規(guī)行為的查處力度。對畜禽產品及其制品，重點加大對檢出“瘦肉精”等禁用物質、超范圍超限量使用抗生素等藥物行為的查處力度。配合相關部門嚴厲打擊注水肉、注膠肉、注藥肉等違法生產經營行為。建立健全線索移交機制，發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責范圍的違法違規(guī)行為線索，及時移交相關部門，對涉嫌食品安全犯罪的案件線索，及時移交公安機關，追究刑事責任。

　　加強肉制品生產經營質量安全監(jiān)管。嚴格按照食品安全法律法規(guī)和肉制品生產經營許可審查要求，切實加強對肉制品生產經營企業(yè)現(xiàn)場審查工作，達不到許可條件的，一律不予許可。對不能持續(xù)滿足許可條件、不能保證產品質量安全和整改后仍達不到要求的企業(yè)，堅決依法關停，強制退出。按照風險分級進行監(jiān)管，運用好“雙隨機、一公開”，加大日常監(jiān)督檢查力度，重點加強對肉制品生產企業(yè)的生產環(huán)境條件、進貨查驗記錄、食品添加劑使用、出廠檢驗、產品包裝標簽、食品安全自查等各環(huán)節(jié)的現(xiàn)場檢查。持續(xù)開展肉類中瘦肉精、抗生素、獸藥的監(jiān)督抽檢，不斷加強肉制品中微生物、食品添加劑、非食用物質等的抽檢監(jiān)測和核查處置力度，督促企業(yè)徹查不合格產品原因，及時采取風險控制措施。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)采購、加工、經營病死動物產品，生豬產品來源不明、檢驗檢疫票證不全等違法行為的，責令生產經營者立即停止加工經營，依法依規(guī)從嚴從重查處。嚴厲打擊加工生產企業(yè)非法采購未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類，使用回收食品原料、超過保質期原料和違規(guī)使用添加劑生產肉制品等行為；嚴厲打擊以低價肉制品冒充高價肉制品等摻雜使假行為。

　　要求肉制品生產經營企業(yè)設置食品安全管理機構，配備食品安全管理人員，加強食品安全知識培訓和考核，建立食品安全崗位責任制。要求肉制品生產經營企業(yè)嚴格審核供應商資質、畜禽養(yǎng)殖屠宰、貯存運輸交付等關鍵環(huán)節(jié)，保證原輔料合格。對無法提供產品合格證明的食品原料，應當進行檢驗。要求肉制品生產經營者保持生產環(huán)境衛(wèi)生、生產設備清潔，并定期清洗和維護，符合生產經營的基本條件。要求肉制品生產企業(yè)加強原輔料、半成品和成品的檢驗控制，禁止生產經營未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類、未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。要求肉制品生產經營者認真記錄原料采購、生產經營過程控制、產品包裝、產品檢驗、儲存運輸及交付環(huán)節(jié)的信息，按規(guī)定保存記錄的信息，建立食品安全追溯體系。要求肉制品生產經營企業(yè)定期對食品安全狀況進行自查，或者委托第三方機構進行檢查，及時排查和解決食品安全風險隱患。今年企業(yè)自查率要達到90%以上。